**兩隻小豬**

台灣的國民美食之一就是牛肉麵啦幾乎走在街頭巷尾都可以看見不少牛肉麵店家。

位於台北市濟南路上的七十二牛肉麵，招牌上寫著大紅色的「七十二牛肉麵」非常好找

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這家牛肉麵店竟然連續兩年入榜美國美食網站「每日一餐」(The Daily Meal)網站評比的「亞洲最佳101家美食餐廳」

店名取為七十二牛肉麵，是因為他的清燉湯頭是用牛大骨熬煮72小時

門口就擺上用過的牛大骨~

還有榮獲臺版米其林評鑑四顆星

外觀及用餐環境跟台灣多數的牛肉麵店並沒有太大的不同

用餐這天是平日晚餐來，蠻多學生族群，應該是忠孝新生附近的北科同學~

兩隻小豬點了一碗清燉牛肉麵、半筋半肉麵及皮蛋豆腐

如果是北科同學，點餐時記得和服務人員說一下，會送一碗美味的花干唷((灑花

店裡還有花干卡可以買，一張50元，可以免費吃一年牛滷花干唷 

七十二牛肉麵的皮蛋很大顆，豆腐吃起來很嫩、口感細緻~

免費贈送的花干，花干口感軟嫩，一人吃份量算多

吃花干時，可以加上旁邊的牛骨髓醬

半筋半肉麵

牛肉麵要好吃，麵條、湯頭及牛肉三大元素缺一不可，

湯頭更是牛肉麵的精華，要做出好吃牛肉麵可不簡單。

七十二牛肉麵的牛肉湯頭絕對不加味精，全都是靠牛肉及蔬菜的甜味。

這湯頭熬煮72小時之後顏色會轉為乳白色，就是七十二牛肉麵清燉湯頭，

因為每次只燉煮一鍋，所以一天只能賣出80多碗。

牛肉吃起來非常軟嫩

牛筋一口咬下，帶有Q彈嚼勁！

清燉牛肉麵

湯頭看起來真的很清燉!!

牛肉份量不多，大概3~4片，肉質有點乾乾的((個人不是很愛

湯頭非常清淡，如果比較重口味，建議可以點紅燒口味~

帳單出來啦~兩隻小豬吃下來總共400元，實在不便宜阿~~

從店名中就可以知道，七十二牛肉麵的湯頭是經過了三天三夜的熬製，並強調絕無滲水，

一斤半的牛骨才煮出一碗湯，精華全在其中~~

愛吃牛肉麵的朋友們千萬不要錯過，趕快來嘗鮮吧！

七十二牛肉麵 (週一公休)
地址：台北市中正區濟南路二段71號
電話：02-23934095
營業時間：

週二到週五11:00~14:30；17:00~21:00

週六週日11:00~15:00；17:00~21:00

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