**兩隻小豬**

這次要來介紹一家傳統美味料理!!主要販售各式功夫小點以及麻辣串火鍋，

特別推薦：麻辣串鍋、梅干扣肉、粉蒸排骨、什錦菜….

這幾道可說是川菜中的經典菜色啊~~加上川味正宗作法，

能夠嚐出主廚對於食材的講究與用心!

齊樂小館(精緻功夫料理/麻辣串)

地址：台北市中山區南京東路三段91-2號(近捷運南京復興站)

營業時間：週一至週六11:30 ~14:30、17:30 ~21:00(每週日公休)

電話：02-25166728

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《齊樂小館》位於南京東路三段，捷運可坐到南京復興站再走一段路，

不過，當天我們是騎車過來，附近停車還算方便~

店門口有放置菜單，進去前可先考慮一下菜單內容喔!

店內裝潢相當新穎乾淨，大多四人桌及兩人桌為主~

桌距之間也不會太狹隘，用餐起來很舒適~

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走到店內後方，還有八人位子的大圓桌，是個適合聚餐的空間!

醬料區打造的好有復古味道，

醬料、茶水和衛生紙都在同一個區域，自行取用即可~

《齊樂小館》菜單

請直接點圖看放大圖

詳細菜色圖請看這邊!!!

《齊樂小館》致力於傳承中華飲食文化，由於傳統功夫菜製作工時較長，

已消失在大部分的餐廳，但主廚仍精心依古法製作每一道菜，

堅持使用最好的食材，打造出精緻新中餐的飲食文化。

餐點選好後，請直接至櫃台點餐即可~

經典麻辣十串組 $185+湯底$100元

這幾天冷冷的天氣，實在好適合來個溫暖鍋物!!

經典麻辣十串組，可至自助吧選取自己喜歡的串串!

10幾種火鍋串串，讓我選擇障礙又發作了XD

厚切美國肥牛/魚卵球/新鮮大白蝦/香菇貢丸/花枝魚丸/滷牛肚/魚餃/天婦羅/小香腸/杏鮑菇等等….

選好串串後，直接將火鍋串放進麻辣鍋內，

大約煮約10分鐘就差不多可以開動囉!

建議一次放三支位子剛剛好，小豬餓到一次放十支，弄得自己手忙腳亂的，哈哈哈哈

麻辣10串總共180，一串18元真的划算

火鍋料我覺得挺新鮮的，用料上與平價火鍋店的用料吃起來真的不一樣，一點都不馬虎呢~

牛肚吸飽湯汁後，一口咬下真是又麻又辣~

家傳牛肉麵 $150元

店家特製的牛肉湯底，搭配鮮嫩牛肉塊，

每塊牛肉帶點筋，軟嫩好咬不乾柴~

麵條屬於拉麵類型，完全吸附著牛肉湯頭滋味，

裡頭還加入幾顆小番茄，整個湯頭帶點蔬果味道，

而且麵條份量很足夠，吃完相當有飽足感~

山東大餃子 $120元

「好吃不過餃子」是北方人常說的一句老話，

其實真正的山東傳統，是整個年節中，

除了餃子外幾乎沒有什麼其他菜，餐餐都是餃子，

也意味著餃子對中國來說有著極大的意義!!

餡料飽滿的傳家餃子，裡面內餡是韭菜和絞肉，

一咬下去，會有些微湯汁流出來~~(小心燙口喔!)

口感頗為濕潤，嘴裡散發著韭菜香氣!

紅油抄手 $80

這道也是台灣常見的四川料理之一，

主廚堅持正宗抄手包法，而不隨意捏型使餛飩皮容易散爛於湯中，

並精選四川漢源大紅袍花椒、青花椒，組合成與眾不同辣椒調炸製的紅油!

一口咬下，花椒的香味透過鼻腔激發舌頭上的味蕾，混著一種紅油的香，特別開胃呀!

什錦年菜 小份$120元

由於製作過程繁瑣複雜，所以在一般的餐廳不常見到此料理~

看似平庸無奇的什錦菜，清爽的口感讓我很喜歡，

能夠在這裡吃到真的很幸運!

鹹燒白(梅干扣肉) 小份$130元

大部分的人都只知道「梅干扣肉」是一道客家菜，其實它也是一道川菜。

四川人稱為"鹹燒白"，重點在於肉不能帶著深黑的醬油色，

而必須是既白又入味，屬於一種非紅燒或滷肉製法。

主廚忠於傳統作法，經過十多小時的烹、煮、炒、炸、醃、泡烹製而成，

每塊油亮亮的扣肉肥軟而不膩，搭配梅干的鹹香，果真是道名符其實的功夫菜。

老闆特別強調是歷經30小時，費工的手法才完成這道功夫菜

粉蒸排骨 小份$130元

原出身於湖北"沔陽三蒸"之首的粉蒸肉，

將蒸肉粉完全覆蓋於肉及地瓜，蒸至鬆軟但不爛糊

且蒸肉粉的糯米粒不同一般作法，蒸完後粒粒分明。

主廚以川味作法將排骨加入花椒郫縣豆瓣醬，

每塊排骨肉質相當軟嫩好咬，吃完還會口齒留香!

總結：

《齊樂小館》不僅保留最傳統的滋味，也可從菜色中品嚐到主廚的用心，

若第一次到店用餐不知如何點餐，就從經典川味料理開始吧!

像是：梅干扣肉、粉蒸排骨、什錦菜….各式餐點都帶有獨特風味，

愛吃辣的朋友們~也很推薦點「經典麻辣十串組」，

選自己愛吃的火鍋串，暖心又暖胃!